Pepř

Pepř černý je plodem pepřovníku černého (Piper nigrum) a patří mezi nejznámější tropické koření (původem z Indie) s ostrou a pálivou chutí. V Evropě je pepř znám od doby Alexandra Makedonského. Nejlepší aroma má pepř čestvě pomletý mlýnkem na koření. Pepř obsahuje vonnou silici piperin.

Pepř černý je plodem pepřovníku černého (Piper nigrum) a patří mezi nejznámější koření s ostrou a pálivou chutí.

Sečuánský pepř (žlutodřev peprný, Zanthoxylum piperitum) je silné aromatické koření z východní Asie (patří mezi nejstarčí čínská koření), které se používá v léčitelství i gastronomii.