Česnek

Česnek medvědí je jedna z nejznámějších rostlin z lidového lékařství. Od česneku setého se medvědí trochu liší a to jak účinky, tak složením. Medvědí česnek obsahuje silice a alicin.

Česnek obsahuje vitamíny A, B (B1, B6) C, D, E a K, vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor, síru, měď, železo, selen, jód a další látky.

Černý česnek je vyrobený z kuchyňského česneku (Alliumsativum L.) přirozeným procesem zrání (po dobu min. 40 dní, nejedná se o fermentaci) pouze při vysoké teplotě a vlhkosti, který způsobuje přeměnu látek, chutí, vůně a barvy

Černý česnek je vyrobený z kuchyňského česneku přirozeným procesem zrání (po dobu min. 40 dní, nejedná se o fermentaci) pouze při vysoké teplotě a vlhkosti, který způsobuje přeměnu látek, chutí, vůně a barvy.

Český černý česnek (black garlic) neloupaný se vyrýbí z českého česneku za speciálních teplotních a vlhkostních podmínek po dobu až 90 dní (Maillardova reakce, karamelizace) dochází k přeměně fytochemických sloučenin a černé barvy česneku.

Medvědí česnek, je bylinka, která prospívá střevní miklofléře. Pokud trpíte nadýmáním, je vynikajícím pomocníkem. Medvědí čenek je zdroj vitaminu C.

Zelené šťavnaté listy mednědího česneku se sbírají ještě před rozkvětem, jsou charakteristické vůní česneku.